Время приготовления: 40-45 минут

• 1 кг. свежей клубники

• 500 гр. сахара

• 2 ст. ложки пектина

1. Клубнику очищаем от плодоножек и тщательно моем. Разрезаем ягоды на половинки, крупные-на четвертинки. Засыпаем ягоды в кастрюлю, добавляем сахар и пектин. Перемешиваем и оставляем на 5 минут.

2. Варим клбнику (после закипания) 1-3 минуты на небольшом огне (более длительное время варки разрушает желирующие свойства пектина -у меня со второй партией конфитюра именно так и вышло!).

3. Раскладываем джем в чистые стерилизованные банки, закручиваем плотно крышки и ставим в большую кастрюлю (дно выстилаем полотенцем или другим подходящим отрезом ткани). Наливаем в кастрюлю воду до 2/3 высоты банок и ставим на огонь. Держим банки с джемом на бане 15 минут после закипания воды в кастрюле. Выключаем огонь и даем банкам остыть в воде. Храним  в холодильнике.

Приятного вам аппетита:))